سردين مقلى مع صوص الطماطم

المقادير
24 قطعة سمك سردين فيليه
دقيق عادى
4 بيضات مخفوقات قليلا
ثلاث أكواب ونصف بقسماط
نصف كوب بقدونس مفروم
ربع كوب زعتر طازج مفروم
زيت نباتى غزير للقلى

مقادير صوص الطماطم
6 حبات طماطم من الحجم المتوسط مفرومة فرما خشنا
4 فصوص ثوم مقشر
معلقتان خل كبيرتان
معلقتان سكر بنى كبيرتان
بصلة كبيرة مفرومة فرما خشنا
معلقتان زيت زيتون كبيرتان


الطريقة
1- اغمسى قطع السردين فى الدقيق ، ثم فى البيض ، يليها البقسماط الذى عليكى ان تضيفى له الأعشاب
2- حمري قطع السردين فى الزيت الغزير على نار حامية على مراحل ثم ضعيها على ورق نشاف ليمتص الزيت


لإعداد الصوص
ضعى المكونات فى صنية فى فرن ثم ادخليها دون ان تغطيها داخل فرن حار لمدة 30 دقيقة حتى يطرى البصل ، واصبري عليها بعد أن تخريجها من الفرن حتى تبرد ثم اضربيها فى الخلاط كي تسير ناعمة


وبالف هنا وشفا