ملوخية خضراء باللحم

المقادير:
- كيلو لحم ضاني بالعظم
- كيلو ملوخيه خضراء مفرية
- ملح - فلفل - شطه - كزبرة جافه
- بصلتين
- أربعة فصوص ثوم
- مستكه - حبهان - ورق لاورا
- جزره - كرفس
- ملعقتان كبيرتان سمن



طريقة التحضير:
1- يسلق اللحم بالطريقة المعتادة ويصفى
2- تقطع البصله مكعبات وتدعك بالملح والفلفل وتضاف الى مرقه اللحم وتترك لتغلى حوالي 10 دقائق
3- تضاف الملوخيه المفريه مع التقليب وتترك لتغلي غلوتين فقط مع نزع الرغاوي
4- يقلب الثوم المفري والكزبرة في السمن ويضاف على الوجه
5- يمكن تقديم اللحم في طبق منفصل بجانب الملوخيه او يوضع في الوعاء مع الملوخية ويقدم